Beltza nos sigue dando satisfacciones. Hoy hemos recibido la noticia de que somos finalistas del Concurso Nacional de Pintxos de Valladolid 2020… y para allí que nos iremos. ¡ Claro que sí!

Beltza es pintxos actual campeón de Euskal Herria, y en nuestro bar ha sido el protagonista del año, a pesar de todo este lío en el que estamos metidos.

Es un pan brioche, tostadito, con dos guisos muy tradicionales de kokotxa de bacalao al pil-pil y de chipirones begihaundi en su tinta, con un caviar de lima, mayonesa de limón, siracha y un aire de guindilla.

Y a pesar de que llevamos conviviendo con él todo el año, nos vamos a Valladolid con la ilusión de que nos acompaña un recién nacido, dispuesto a mostrar cómo disfrutar con dos bocados de las mejores tradiciones de nuestra cocina.

Allí, en Valladolid, nos acogen en La Parrilla de San Lorenzo. Bueno, nos acogen…. vamos a casa, vamos a ver a nuestra familia. Cada año que hemos estado el equipo de Ana y Pablo se desviven con nosotros.

Así es que familia vallisoletana… para allí vamos, y este año, a triunfar.